實驗者可通過觀察李斯特菌顯色培養(yǎng)基菌落的顏色直接對菌種做出鑒定

　　目前，李斯特菌顯色培養(yǎng)基已被列入中國«國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)»，已成為＜食品微生物學(xué)檢驗＞的標(biāo)準(zhǔn)方法之一。

　　李斯特菌顯色培養(yǎng)基的工作原理：不同微生物內(nèi)，含有不同胞內(nèi)酶。顯色培養(yǎng)基在分離培養(yǎng)基中，加入了人工合成的微生物特異性酶的底物。（該底物由顯色基團(tuán)和微生物可代謝物質(zhì)組成，通常無色。）當(dāng)顯色培養(yǎng)基里的目標(biāo)菌大量繁殖時，在細(xì)菌特異性酶作用下，培養(yǎng)基中的底物游離出顯色基團(tuán)，使目標(biāo)菌落呈現(xiàn)出特定的顏色。實驗者可通過觀察菌落的顏色，直接對菌種做出鑒定。

　　李斯特菌顯色培養(yǎng)基的特點：

　　①李斯特菌顯色培養(yǎng)基配制簡單，孵育后可直接觀察結(jié)果，省去了傳統(tǒng)方法對菌株進(jìn)行純培養(yǎng)和進(jìn)一步生化鑒定的步驟。大大縮短了鑒定時間，省時省力，利于操作流程的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　②在自然環(huán)境中，顯色培養(yǎng)基可對不同微生物個體，特別是對混合生長的多種微生物，進(jìn)行檢測和鑒定，靈敏度遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)方法。節(jié)約時間，提率。

　　③有些配方的顯色培養(yǎng)基，加有抑制雜菌生長的物質(zhì)，因而大大提高了培養(yǎng)基的特異性，讓檢測鑒定工作變得更簡單。

　　李斯特菌顯色培養(yǎng)基的操作：

　　基礎(chǔ)干粉取瓶內(nèi)李斯特菌顯色培養(yǎng)基基礎(chǔ)干粉加入1000ml蒸餾水中（可根據(jù)需要按照51.5g/L的比例擴(kuò)大或縮小），攪拌至瓊脂溶解。常規(guī)高壓滅菌（121℃,15min），然后水浴冷卻至47±2℃。⊙增補劑取增補劑一瓶加入40ml無菌水中（可根據(jù)需要按照9g/L的比例擴(kuò)大或縮小），用磁力攪拌器快速攪拌（700-1000rpm）均勻（時間不少于30分鐘），使其*溶解，終成為奶油狀的勻質(zhì)溶液。

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